Sie möchten einen "Kartoffelgratin dauphinois" im Voraus zubereiten. Dieses Rezept mit Vorbereitungstipp aus unserem Buch "Gratin &..." finden Sie auch hier online in unserer Rezeptsuche.
Rohe Kartoffeln verfärben sich silber- bis dunkelgrau. Dies ist nicht gesundheitsschädlich, sieht jedoch nicht sehr appetitlich aus. Deshalb kann kein roher Kartoffelgratin vorbereitet werden. Ein Kartoffelgratin lässt sich durch geschicktes Vorkochen vorbereiten: Kartoffelscheiben ca. 8 Min. im Guss köcheln, in die Form geben. Zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren, Haltbarkeit: 1 Tag. Gratin 30 Min. bei Raumtemperatur stehen lassen. Gratinieren: ca. 35 Min. in der oberen Hälfte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens.