Es gibt verschiedene Gründe für das Zusammenfallen von Kuchen und Cakes, z.B.:
- zu hohe Backpulvermenge – 1 gestrichener Teelöffel reicht für einen Cake oder Kuchen.
- zu grosse Eier – sie machen den Teig zu feucht; verwenden Sie die Eigrösse M (53g+), die ca. 55-60 g schwer sind.