Kein Buttervorrat – was tun?
Möchten Sie spontan einen Cake backen, haben aber zu wenig Butter zu Hause? Kein Problem.
Bei Rührteigen lässt sich Butter gut durch Öl ersetzen.
Geeignet sind:
- Rapsöl (nicht kaltgepresst)
- Sonnenblumenöl
- Erdnussöl
Wie ersetzen Sie Butter richtig?
Butter enthält Fett und Wasser. Öl besteht nur aus Fett.
Deshalb gilt:
- Ersetzen Sie Butter nicht nur durch Öl
- Ergänzen Sie zusätzlich etwas Wasser
Beispiel:
- 250 g Butter = 2 dl Öl + 1/2 dl kaltes Wasser (ergibt total 2 1/2 dl)
Wichtiger Hinweis: Verwenden Sie kein kaltgepresstes Öl, da es den Geschmack stark verändern kann.
Zubereitung des Teigs
So gelingt Ihr Cake:
- Eier, Zucker und eine Prise Salz schaumig rühren
- Rühren Sie die Masse, bis sie heller wird
- Öl und Wasser mischen
- In einem Messbecher verrühren
- Zur Eimasse geben und gut unterrühren
- Mehl und Backpulver mischen
- Zur Masse geben
- Vorsichtig unterheben
Backform vorbereiten
- Fetten Sie die Form nicht mit Öl ein
- Verwenden Sie stattdessen Backpapier
Wichtiger Hinweis: Ohne Butter eignet sich Backpapier besser als Einfetten mit Öl.
Backzeit und Ergebnis
- Backzeit: ca. 50–60 Minuten bei 180 °C
- Der Geschmack unterscheidet sich nur leicht von einem Cake mit Butter
- Das Ergebnis bleibt saftig und locker