Guetzliteige und Guetzli tiefkühlen

Welche Guetzli lassen sich tiefkühlen?

Viele Guetzli lassen sich gut vorbereiten und einfrieren.

Geeignet sind:

Alle gebackenen Butterguetzli, zum Beispiel:
- Mailänderli
- Spitzbuben
- Sablés
- Spekulatius
- Schoggikugeln
- Caramellini
- Vanillegipferl

So gehen Sie vor:

Guetzli vollständig auskühlen lassen
Nach Sorten getrennt verpacken
Luftdicht in Tiefkühldosen oder -beuteln aufbewahren

Haltbarkeit:

Bis zu 2 Monate im Tiefkühler

Welche Guetzli sind nicht geeignet?

Nicht tiefkühlbar sind:

Eiweissgebäcke, zum Beispiel:
- Makrönli
- Schümli
- Sürprisli
- Meringues
- Tirggel

Wichtiger Hinweis: Eiweissgebäck verliert beim Tiefkühlen seine typische Konsistenz und Qualität.

Glasieren und Verzieren

Guetzli immer erst nach dem Auftauen glasieren oder verzieren

Wichtiger Hinweis: Der Glanz der Glasur geht durch das Tiefkühlen verloren.

Guetzli richtig auftauen

Guetzli auf einen Teller legen
Ca. 30 Minuten bei Raumtemperatur auftauen lassen

Kann ich Guetzliteig einfrieren?

Ja, teilweise.

Geeignet:

Butterhaltige Guetzliteige (ausser Spitzgebäck)
Gut verpackt bis zu 2 Monate tiefkühlbar

Auftauen:

Über Nacht im Kühlschrank

Nicht geeignet:

Eiweisshaltige Guetzliteige

Spezialfälle

Diese Guetzli lassen sich gut tiefkühlen:

Zimtsterne (Glasur wird nach dem Backen aufgetragen)
Basler Brunsli

Videos "Masterclass-Guetzli"