Gewürze und Gewürzmischungen
Gewürze, Gewürzmischungen und Gewürzextrakte sind grundsätzlich glutenfrei.
Enthält eine Gewürzzubereitung Weizenstärke oder eine andere glutenhaltige Stärke, muss dies deklariert werden.
Beispiel:
- Gewürzzubereitung (mit Weizenstärke)
Ist Curry glutenfrei?
Curry oder Currypulver ist eine Mischung aus verschiedenen Gewürzen, zum Beispiel:
- Kurkuma
- Pfeffer
- Paprika
- Ingwer
- Koriander
- Kardamom
- Nelken
- Zimt
Je nach Produkt können auch weitere Zutaten enthalten sein, zum Beispiel:
- Stärke
- Zuckerarten
- Speisesalz
Enthält Curry Weizenstärke oder eine andere glutenhaltige Stärke, muss dies deklariert werden.
Beispiel:
- Curry (mit Weizenstärke)
Sojasauce, Sojawürze und Shoyu
Sojasaucen, Sojawürzen und Shoyu können Weizenbestandteile enthalten und sind deshalb nicht immer glutenfrei.
Tamari-Sojasauce wird traditionell nur aus Sojabohnen hergestellt und ist glutenfrei.
Wichtiger Hinweis (rgb(136, 0, 43)): Achten Sie bei Sojasaucen immer auf die Deklaration.
Was ist Würze?
Würze ist ein flüssiges, halbfestes oder festes Abbauprodukt von Eiweissstoffen. Sie dient dazu, den Geschmack von Speisen zu verbessern oder zu verstärken.
Wird bei der Herstellung Weizen verwendet, muss dies deklariert werden.
Beispiel:
- Würze (mit Weizen)
Ist Streuwürze glutenfrei?
Streuwürze wie Aromat enthält Gluten.
Im Handel gibt es auch glutenfreie Streuwürzen.
Wichtiger Hinweis: Prüfen Sie vor dem Kauf immer die Zutatenliste und Allergenkennzeichnung.