Quelles pâtes de petits biscuits conviennent à ces «angelots»? Comme de la pâte à beurre: pâte milanais/pâte aux amandes (vous obtenez cette fiche-recettes avec les emporte-pièces) sont très appropriés. Vous trouverez la recette «angelots milanais» dans le journal Betty Bossi 10/2019 à la page 5 et en tant qu'abonné également dans l'appli Betty Bossi. Les pâtes sablé, étoiles à la cannelle et bruns de Bâle sont trop fragiles. Les bras d'angelots sont pliés, la pâte doit donc être facile à façonner. Les emporte-pièces «Angelots» conviennent pour toutes les pâtes à petits biscuits ferme.
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