L'automne est la saison des coigns. Ce fruit local peut être utilisé de manière très créative. .La gelée de coing, la confiture de coing ou les pâtes de coing sont populaires. Pour rendre la gelée de coing ferme, il ne faut jamais faire bouillir plus de 5 dl de jus de coing pour une portion. Vous trouverez ces recettes dans notre livre "De bonne conservation". Conseil: Les pâtes de coing peuvent très bien être congelés. Pour que rien ne colle, nous vous recommandons de tout séparer couche par couche avec du papier de cuisson. Seulement après la décongélation vous pouvez tourner les pâtes en sucre.
Vous trouverez ici de nombreuses autres recettes à base de coing.