- Ce moule à charnière est très bien revêtu ne doit pas être graissé.
- La pâte adhère toujours un peu: bien transportable. Le fond est résistant aux coupures: idéal pour le transport.
- Le bord du moule à charnière est retiré après environ 5 minutes. Pour que le gâteau sur plaque puisse être transporté dans le moule, le gâteau refroidit sur le fond du moule.
Conseils:
- Au moment de servir, couper des morceaux avec un couteau à pain et détacher les différents morceaux avec une spatule (voir pages 4-7 du livre "Gâteaux sur plaque").
- Il est également possible d'utiliser du papier sulfurisé - mais il n'est alors plus possible de couper et de transporter comme cela a été conçu.