La viande achetée était destinée au braisage, mais a été sautée minute. La viande était destinée au sauté minute, mais a été braisée.
Articles dans cette section
- Asperges surgelées
- Avec quoi faut-il lier un appareil de viande hachée?
- Caramels
- Comment enlever la marinade le plus simplement?
- Comment les noix sont-elles séchées et entreposées ?
- Cuisson à la vapeur
- Est-ce que le tartare peut se préparer à l’avance?
- Est-ce que l’émincé de poulet peut également être poché, c.-à-d. cuit dans un liquide?
- Filets en pâte préparés à l’avance
- Fudges au caramel