Les enfants en pleine croissance ont besoin pour s’épanouir harmonieusement d’une alimentation équilibrée et riche en nutriments. Une nourriture strictement végétalienne est donc déconseillée pour les nourrissons et les petits enfants. La suppression de la viande, des produits laitiers et des œufs entraîne une carence en calcium, en fer et en vitamines B12 et D. Les céréales, graines, fruits et légumes sont riches en fibres mais pauvres en calories. Tous ces déficits provoquent fatigue, inappétence, anémie, troubles nerveux, troubles de la croissance et du développement. Une alimentation lacto-ovo-végétarienne peut être recommandée pour les enfants. On sait aujourd’hui que les végétariens à temps partiel et les lacto-ovo-végétariens souffrent plus rarement de maladies de civilisations (obésité, hypertension, hypercholestérolémie). Ces avantages sont considérés comme prophylactiques chez les enfants, dès lors qu’il n’y a pas de carence.
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