Crues ou cuites, les asperges ne doivent pas être surgelées.
Nos tests nous le confirment:
- La fine saveur de l’asperge s’estompe.
- Les asperges deviennent caoutchouteuses.
- Les asperges vertes perdent leur couleur et brunissent.
Nous vous recommandons de savourer les asperges en saison (d’avril à juin).