Les filets en pâte peuvent être facilement préparés à l’avance: ne pas utiliser de viande surgelée. Après avoir fait rôtir le filet, le laisser refroidir complètement et l’envelopper seulement après. Laisser dégeler les filets en pâte surgelés pendant toute la nuit au réfrigérateur. Cuisson: env. 30 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 200°C.
Conservation au congélateur: env. 1 mois.