Nous utilisons pour nos recettes la pâte feuilletée Betty Bossi vendue chez Coop au rayon frais. La pâte feuilletée Betty Bossi fait l’objet de contrôles réguliers. Dans l’assortiment de Coop, il existe aussi une pâte feuilletée au beurre Betty Bossi (abaissée en rectangle), uniquement avec du beurre, sans huile de palme. Conseils: la pâte feuilletée ou la pâte à gâteau doit être travaillée très froide. Pour la pâte feuilletée Betty Bossi traditionnelle, Coop utilise de l’huile de palme issue de la production durable dont la traçabilité est 100% assurée. Pour ses marques propres, Coop mise sur l’huile de palme durable, dont il est possible de retracer l’origine. Depuis 2004, Coop est membre de la table ronde sur la production durable d’huile de table (RSDPO). Cette organisation s’engage à promouvoir l’huile de palme produite dans le respect de critères sociaux et écologiques. Concrètement, cela signifie que depuis 2005, aucune forêt tropicale n’est plus déboisée au profit de plantations de palmiers à huile, que les lois sont respectées et que les conditions de travail sont sûres et équitables.
Vous trouverez ici de plus amples informations de Coop sur la graisse et l’huile de palme.