Kann man sich vegan ausgewogen ernähren?
Die vegane Ernährung kann ebenso ausgewogen und vollwertig sein wie die nicht-vegane Ernährung, erfordert aber das Beachten einiger wichtiger Punkte. Was sich ändert, sind die Protein- und Fettquellen. Der Proteinbedarf lässt sich vor allem dann gut decken, wenn die pflanzlichen Eiweisse richtig kombiniert werden. Beim Fett sollte auf Öle zurückgegriffen werde, die Omega-3-Fettsäuren enthalten. Vitamin B12 muss immer supplementiert werden.
Bei Säuglingen und Kindern sowie bei Schwangeren, Stillenden, älteren und kranken Personen ist eine vollständige Bedarfsdeckung allerdings schwieriger, weshalb die vegane Ernährung in diesen Lebensphasen nicht empfohlen wird und dringend durch eine Fachperson (Arzt/Ärztin, qualifizierte/r Ernährungsberater/in) begleitet werden sollte.
Muss man sich bei einer veganen Ernährung regelmässig untersuchen lassen?
Regelmässige Blutkontrollen sind nicht zwingend notwendig. Bei Unsicherheit können die Werte für Vitamin B12 und D bei einem Arzt überprüft werden.
Haben Veganerinnen und Veganer nicht häufig einen Vitamin-D-Mangel?
Das meiste Vitamin D produzieren wir in unserer Haut mithilfe des Sonnenlichts. Eine ausreichende Deckung ist durch die Ernährung nicht möglich. Deshalb wird der gesamten Bevölkerung unabhängig von der Ernährungsweise eine Supplementierung in den sonnenarmen Monaten empfohlen.
Haben Veganerinnen und Veganer nicht häufig einen Vitamin-B12-Mangel?
Vitamin B12 ist nicht in pflanzlichen Lebensmitteln enthalten. Hier kann nur eine regelmässige Supplementierung von Vitamin B12 den Bedarf decken.
Weshalb bringt Betty Bossi ein veganes Kochbuch heraus?
Betty Bossi steht für eine einfache, abwechslungsreiche Küche. Die vegane Ernährungsweise wird auch in der Schweiz immer beliebter. Wir möchten all unseren Leserinnen und Lesern einen Mehrwert bieten und die wichtigsten Ernährungsweisen abdecken.
Konzentriert sich Betty Bossi zukünftig vermehrt auf die vegane Küche?
Betty Bossi wird auch zukünftig sowohl Rezepte mit tierischen Produkten als auch solche ohne tierische Produkte erstellen – immer mit dem Ziel, eine vollwertige, abwechslungsreiche und einfache Küche zu bieten.
Wird Betty Bossi weiterhin Rezepte mit Fleisch publizieren?
Betty Bossi wird auch weiterhin Rezepte mit Fleisch und anderen tierischen Produkten publizieren.
Was hält Betty Bossi vom Trend Veganismus?
Betty Bossi ist sehr interessiert, wenn es um neue Ernährungs- und Kochtrends geht. Diese werden von unseren Rezept-Redaktorinnen und -Redaktoren eingehend geprüft. Der Veganismus hat in den vergangenen Jahren auch in der Schweiz an Bedeutung gewonnen. Diesem Bedürfnis möchten wir nachkommen.
Ist eine abwechslungsreiche Küche überhaupt möglich, wenn auf Fleisch / tierische Produkte verzichtet wird?
Das neue vegane Kochbuch von Betty Bossi zeigt die Vielseitigkeit der veganen Küche. Darin zu finden sind spannende Neukreationen und geliebte Klassiker, die vegan interpretiert werden. Die Zeiten, in denen ein veganes Gericht einfallslos und wenig sättigend waren, sind längst vorbei.
Lassen sich auch Klassiker wie Zürcher Geschnetzeltes oder Cheesecake vegan zubereiten?
Zürcher Geschnetzeltes, Cheesecake, Lasagne oder Chili – all das lässt sich auch völlig frei von tierischen Produkten zubereiten. Manche Zutaten oder Kombinationen erscheinen auf den ersten Blick ungewöhnlich, doch das Ergebnis überzeugt.
Ernähren sich die Betty Bossi Mitarbeitenden nun vegan?
In unserem Unternehmen arbeiten rund 120 Mitarbeitende. Unter ihnen sind sicher auch Veganerinnen und Veganer vertreten, ebenso wie solche, die Fleisch und Fisch lieben. Was uns jedoch alle eint, ist die Leidenschaft für eine gute, einfache und ausgewogene Küche und die Lust, Neues auszuprobieren.