Quitten haben im Herbst Saison. Dieses einheimische Obst lässt sich sehr kreativ verwenden. Quittengelee, Quittenkonfitüre oder auch Quittenpästli sind beliebt. Damit der Quittengelee fest wird, darf nie mehr als 5 dl Quittensaft portionenweise eingekocht werden. Diese Rezepte finden Sie in unserem Buch "Wunderbar haltbar". Tipp: Quittenpästli lassen sich sehr gut tiefkühlen. Damit nichts klebt, empfehlen wir Ihnen lagenweise mit Backpapier alles zu trennen. Erst nach dem Auftauen wenden Sie die Quittenpästli noch im Zucker.
Hier finden Sie viele weitere Quitten-Rezepte.
Quitten
Quittensirup
Quitten tiefkühlen
Sie finden hier den Podcast von Radio SRF 1 "à point" über Quitten:
Die Quitte, eine Frucht die es in sich hat
