Sie möchten Gelatine durch Agar-Agar ersetzen. Ein Panna cotta kann jedoch je nach Rezept sehr gut mit Agar-Agar (Betty Bossi oder Morga) zubereitet werden.
In diesem Beitrag finden Sie hier auch viele wichtige Informationen zu Gelatine/Agar-Agar.
Dies ist die Radiosendung als Podcast auf Radio SRF 1 im à point mit vielen interessanten Informationen zum Nachhören:
Kann ich Gelatine einfach durch Agar-Agar ersetzen? - A point - SRF
Veganes Panna Cotta mit Himbeeren
Piña-Colada-Torte (mit Agar-Agar)