Bei der Mengenberechnung müssen die Zubereitung bzw. die Reichhaltigkeit des Gerichts sowie Art und Anzahl der Beilagen berücksichtigt werden. Als Richtwerte gelten folgende Mengen pro Person (roh) auf der Tabelle aus dem Buch "Das grosse Betty Bossi Kochbuch" (1. Auflage, Seite 454).
Mengen pro Person