Beiträge in diesem Abschnitt

• Warum hält der Hackbraten beim Braten nicht zusammen?
• Lässt sich geschnetzeltes Pouletfleisch auch pochieren, d.h. in einer Flüssigkeit garen?
• Alkohol ersetzen
• Caramel-Fudges
• Dampfgarer, Steamer
• Ei-Ersatz für Knöpfli, Panade und Cake
• Filet im Teig vorbereiten
• Insekten-Produkte
• Ist Fleisch, das für Tatar gekauft wurde und dunkle Verfärbungen hat, noch essbar?
• Lassen sich Hamburger und Hacktätschli auch im Ofen zubereiten?