Für Fischgerichte gilt grundsätzlich: Welche Fische aus welchem Fanggebiet empfehlenswert sind, ist schnellen Änderungen unterworfen. Deshalb empfiehlt es sich, Fisch und Meeresfrüchte bei einem Anbieter zu kaufen, der sich einer nachhaltigen Beschaffung verpflichtet hat. In der Schweiz sind dies die Mitglieder der WWF Seafood Group (www.wwf.ch/fisch). Hilfreich ist zudem der Einkaufsführer auf der Internetseite des WWF.
Beiträge in diesem Abschnitt
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