Es gibt verschiedene Gründe für das Zusammenfallen von Kuchen und Cakes, z.B.:
- Zu hohe Backpulvermenge (1 gestrichener Teelöffel reicht für einen Cake oder Kuchen).
- Zu grosse Eier (sie machen den Teig zu feucht). Verwenden Sie Eier, die ca. 55-60 g schwer sind (Freilandeier 53g+).