Filet im Teig lässt sich sehr gut vorbereiten: Kein tiefgekühltes Fleisch verwenden. Es kann ca. 1/2 Tag im Voraus vorbereitet werden. Filet nach dem Anbraten ganz auskühlen, erst dann in den Blätterteig einpacken. Backen: ca. 30 Minuten in der unteren Hälfte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens.