Sie möchten mit einem Dampfgarer/Steamer arbeiten. Im Betty Bossi Buch "Gemüselust - neu entdeckt" finden Sie eine Tabelle mit den Zeiten fürs Dampfgaren auf Seite 302/303. Dampfgargeräte funktionieren unterschiedlich. Wir haben gängige Modelle getestet (Mini-Steamer Betty Bossi, Dämpfkörbchen in der Pfanne, Steamer-Gerät (z.b. Electrolux, V-Zug bei 100 Grad, Miele Dampfgarer bei 100 Grad) und die Garzeiten in einer Tabelle zusammengestellt. Wichtige Hinweise: Die Zeitangaben sind Richtwerte, bei grossen Gemüsemengen können sich die Zeiten verlängern. Bei Steamern zählt die Zeit sofort ab dem Einschalten des Geräts. Beim Miele Dampfgarer zählt die Zeit erst ab Erreichen der eingestellten Temperatur. Bitte wenden Sie sich sonst an den Hersteller Ihres Gerätes.
Bei Steamer und Dampfgarer ist es schwierig, eine genaue Garzeit anzugeben, weil die Modelle je nach Hersteller unterschiedlich funktionieren. So zählen einige Geräte die Zeit bereits ab dem Einschalten, andere erst nach Erreichen der Temperatur. Auf der Suche nach einer allgemein gültigen Zeitangabe für unsere Rezepte haben wir die bei uns gängigen Modelle getestet:
Miele: Die Zeit läuft erst ab erreichter Temperatur.
V-Zug: Die Zeit läuft gleich nach dem Einschalten.
Electrolux: Die Zeit läuft gleich nach dem Einschalten.