Wir verwenden für unsere Rezepte den Betty Bossi Blätterteig, den Sie bei Coop im Kühlregal finden. Der Betty Bossi Blätterteig wird immer wieder auf seine Qualität überprüft. Es gibt auch einen Betty Bossi Butterblätterteig (rechteckig ausgewallt) mit nur Butter – anstelle gehärteter pflanzlicher Öle im Sortiment von Coop.
Tipps: Blätter- oder Kuchenteig sollte vorzugsweise kalt verarbeitet werden, da er im kalten Zustand besser geformt werden kann. Coop setzt für seine Eigenmarken auf nachhaltig produziertes Palmöl, welches gemäss dem Bio Knospe Standard produziert wurde. Dieses Palmöl kann bis zum Ursprung zurückverfolgt werden und die Produzenten sind seit 2004 Mitglied des Roundtable on Sustainable Palm Oil (RSPO). Diese Vereinigung fördert Palmöl, das unter sozialen und umweltgerechten Bedingungen produziert wird. Konkret heisst das, dass für Palmölplantagen ab 2005 keine Regenwälder mehr gerodet wurden, die Gesetze eingehalten werden und die Arbeitsbedingungen fair und sicher sind.
Hier finden Sie noch weitere Informationen von Coop rund um Palmfett und Palmöl.